Un assortiment très riche chez un caviste de Montpellier

Saviez-vous qu'on faisait du whisky au Japon ? Le Hakushu Single Malt Whiskey est un alcool rare et un bon exemple de la qualité des produits que proposent les Caves de Notre Dame à Montpellier, et son rayon whisky permet aux écossais comme le Jura de cotoyer les malts des nouveaux distilleurs de whisky comme le Japon ou la France.

On dit souvent que l'on est amateur d'alcool blanc (vodka) ou d'alcool brun (whisky), les Caves de Notre Dame proposent aussi quelques vodkas, dont une production languedocienne étonnante.

Un large assortiment de vins de toutes origines

En effet, ce caviste ne se limite pas aux vins de régions ni aux grands crus français. Il fait une place aux vins étrangers, souvent boudés en France, aux liqueurs de toute sorte, et le plus difficile, en réalité, est d'arriver à faire son choix.

L'amateur est guidé à travers de grands menus qui lui permettent de choisir sa région, et, par région, son producteur ou son cru. Il est aussi possible de parcourir la boutique par type de vin (rouge, rosé, etc) et un rayon plutôt complet est réservé aux vins bios. En effet, la viticulture bio se développe de plus en plus, alors que les parasites de la vigne deviennent de plus en plus résistants aux traitement habituels.

Des vins étrangers soigneusement sélectionnés

Le rayon des vins étrangers brille plus par sa qualité que par le nombre de références. Les Caves Notre Dame ont préféré se focaliser sur les vins différents plutôt que sur la vaste production de vins de tables étrangers qui utilisent les mêmes cépages que les crus français, avec une moins bonne tenue sur la durée.

On y trouve par exemple un délicieux vin jaune de Hongrie, le Tokay, qui fut autrefois très à la mode, avant que le rideau de fer n'enferme pour de longues années les produits hongrois. Autre pays autrefois très grand producteur de vin, qui a réussi à reconstruire une viticulture de qualité, le Liban et le Massaya, cultivé dans la vallée de la Bequâa.

Enfin, si vous êtes amateur de blanc liquoreux, vous aurez la possibilité d'acheter un vin de glace allemand, avant de retrouver notre Sauternes national !